Veganistische spelt kruidnoten!

Sinterklaas is weer in het land en dat betekent een overvloed aan lekkernijen zoals, chocolade letters, marsepein, pepernoten en (natuurlijk!) kruidnoten. Kruidnoten zijn super lekker en daardoor smikkel je er, vaak ongemerkt, heel wat weg. Maar wist je ook dat in veel kruidnoten ei verwerkt zit? Best lastig als je (liever) geen dierlijke producten wilt eten! Natuurlijk zijn er ook veganistische alternatieven in de supermarkt te vinden, maar zelf veganistische kruidnootjes maken is natuurlijk veel leuker! Nog een voordeel is dat je de kruidnootjes een stuk gezonder kunt maken. Dit recept voor veganistische spelt kruidnootjes is helpt je alvast een handje op weg!  Aan dit recept is enkel water toegevoegd zodat ook mensen met een notenallergie de kruidnootjes ook kunnen eten, maar je kunt ook plantaardige melk gebruiken.

Ingrediënten:

250g speltmeel

4 tl. speculaaskruiden

2 tl. bakpoeder

7 el. kokosbloemsuiker (Royal Green)

snufje zout

90g kokosolie

4 el. Water

Bereidingswijze:

Haal de bakplaat uit de oven en verwarm de oven voor op 160 graden. Meng vervolgens alle droge ingrediënten(speltmeel, speculaaskruiden, bakpoeder en kokosbloemsuiker) in een kom door elkaar. Als je dit hebt gedaan de smelt je de kokosolie en  voeg je de gesmolten kokosolie en het water toe aan het mengsel in de kom. Meng het geheel en kneed het tot een deeg.  Maak hierna van dit deeg kleine bolletjes en  verdeel deze over de bakplaat.  Druk de bolletjes lichtjes aan en Bak ze in circa 15 minuten gaar. Let op iedere oven is anders dus controleer de kruidnootjes tussendoor! Haal de bakplaat uit de oven en laat de kruidnootjes afkoelen (dan worden ze lekker knapperig).